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          行業動態

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          酒店會議服務禮儀流程

          來源:萬里路     閱讀量:+999    發布時間:2017-07-11

          會前準備工作

            會前準備是工作中的重要環節,目的在于使會議服務人員做好充分的思想準備和完善的物質準備。

            (1)了解會議基本情況。服務員接到召開會議的通知單后,首先要拳握以下情況:出席會議的人數;會議類型、名稱;主辦單位;會議日程安排;會議的賓主身份;會議標準;會議的特殊要求及與會者的風俗習慣。

            (2)調配人員、分工負責。會前,主管人員或經理要向參加會議服務的所有人員介紹會議基本愔況,說明服務中的要求和注意軎項,進行明確分工。使所有服務員都清楚地知道工作的整睞安排和自己所負責的工作,按照分工,各自進行準備工作。

          會議服務程序

            會議開始前30分鐘,服務員要各就其位準備迎接會議賓客。如果與會者是住在本旅店的客人,只需在會議室 入口處設迎賓員;如果與會者不在此住宿,還應在本店大廳門口處設迎賓員歡迎賓客,并為客人引路。

            (1)賓客到來時,服務員要精神飽滿、熱情禮貌地站在會議廳(室)的入口處迎接客人配合會務組人員的 工作,請賓客簽到、發放資料、引領賓客就坐。然后送上香巾、荼水。

            (2)會議進行中間適時續水。服務動作要輕、穩,按上荼服務規范進行。

            (3)會議過程中,服務員要精神集中,注意觀察與會者有無服務要求。

            (4)會議如設有主席臺,應有專人負責主席臺的服務。在主講人發言時,服務員要隨時為其添茶續水、送香巾等。

            (5)會議結束時,服務員要及時提醒客人帶好自己的東西。

          會議結束

            (1)賓客全部離開會場后,服務員要檢査會場有無客人造忘的物品。如發現賓客的遺留物品要及時與會務組 聯系,盡快轉交失主。

            (2)漼理會場要不留死角,特別留意有無未煩滅的煙頭,避免留下軎故隱患。

            (3)清掃衛生,桌椅歸位,敝下會議所用之物,分類碼砍整齊。關閉電源、關好□窗,再巡視一遍,確認無 誤后撤出鎖門。

          用餐時員工服務禮儀

            客人用餐時先要向客人表示間候,把餐單遞送給客人,請求客人點餐。

            客人點餐時要主動介紹酒店的特色食物和飲品

          服務中的注意事項

            (1)如賓客表示會議期間不用服務時,服務員要在會場外面值班,以備客人需要代辦其他事務。

            (2)會議進行中,如果有電話找人,服務員應間清被找人的單位、姓名,然后很有禮貌地通知被找客人,如果不認識要找的人,應通過會務組人員去找。絕不可以在會場高喊賓客姓名。


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